ΜΕΡΙΔΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ «ΔΙΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΤΡΟΦΗ» Τετάρτη 1/6/2016 - Κτήριο Παπαστράτου: Αίθουσα Πολυμέσων (6ος όροφος)

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ

ΤΜΗΜΑ ΙΣΤΟΡΙΑΣ, ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΝΘΡΩΠΟΛΟΓΙΑΣ

Η

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

14:00-14:10 ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ (Β. Γιακουμάκη-Α. Ματθαίου-Α. Αγραφιώτη)

14:10-14:45 1η συνεδρία [Προεδρεύων: Μπαραχάνου Κλεονίκη] Η ΤΡΟΦΗ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΕΤΑΝΑΣΤΕΥΣΗ: ΣΥΣΣΙΤΙΑ, ΣΤΕΡΗΣΗ, ΜΝΗΜΗ Μικέδης Στέλιος, Κολλιού Αντιγόνη «Όλοι μαζί φύγαν για την Καλιφόρνια. Δεν είχε τίποτα να φάνε». Κοινωνικοί μετασχηματισμοί στην Αμερική του '30 Μαγειράκου Ελένη «Μνήμη και τροφή»: Το παράδειγμα των προσφύγων Μ. Ασίας και Πόντου στην Νέα Ιωνία Βόλου Μαυρουδής Γιώργος Η σίτιση των Προσφύγων του 1922 στους προσφυγικούς καταυλισμούς: Πείνα, στέρηση, συσσίτια και κοινωνική προσφορά. Η περίπτωση της Θεσσαλονίκης 14:45-14:55 Συζήτηση

14:55-15:20 2η συνεδρία [Προεδρεύων: Κουτσούκου Βιολέττα] «ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ»: ΦΑΓΗΤΟ, ΓΟΥΣΤΟ, ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΤΑΞΗ Μπέσσα-Αναγνωστοπούλου Ελένη Μπαχαρικά, ένα συστατικό κοινωνικής προβολής Μπαραχάνου Κλεονίκη, Βεζύρογλου Σαββίνα Φαγητό και αστική τάξη στον κινηματογράφο: Ferreri, Bunuel, Greenaway 15:20-15:30 Συζήτηση

Διάλειμμα 20΄-Coffee break

15:50-16:15 3η συνεδρία [Προεδρεύων: Βεζύρογλου Σαββίνα] ΠΡΟΤΥΠΑ ΤΑΥΤΟΤΗΤΩΝ ΣΤΙΣ ΜΙΝΤΙΑΚΕΣ ΑΝΑΠΑΡΑΣΤΑΣΕΙΣ Οικονόμου Κατερίνα, Σύκας Νίκος Αναπαραγωγή και διαμόρφωση προτύπων μέσα από την κουλτούρα της τηλεμαγειρικής Τσατσαρώνη Ελένη Φύλο και διατροφή: Η κατασκευή έμφυλων ταυτοτήτων μέσα από τα γυναικεία και αντρικά περιοδικά υγείας (fitness magazines) 16:15-16:25 Συζήτηση

16:25-17:05 4η συνεδρία [Προεδρεύων: Σύκας Νίκος] ΌΨΕΙΣ ΤΗΣ ΒΥΖΑΝΤΙΝΗΣ ΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΩΣ ΤΟΝ ΣΥΜΠΟΣΙΑΣΜΟ Χασιώτης Δημήτρης Η βυζαντινή διπλωματία γύρω από το τραπέζι μέσα από τα έργα της Άννας Κομνηνής και του Ιωάννη Σκυλίτζη Γιώτης Γιώργος Το βυζαντινό «πτωχοπροδρομικό» τραπέζι Κολέτσιου Γιούλα Η διατροφή των μοναχών στη βυζαντινή Κωνσταντινούπολη (9ος-14ος αι.) Βλαχάκη Μαρία Η αμπελοκαλλιέργεια των αγιορείτικων μονών: η περίπτωση των μονών Λαύρας, Βατοπεδίου και Ιβήρων 17:05-17:15 Συζήτηση

Διάλειμμα 20΄-Finger food

17:35-18:15 5η συνεδρία [Προεδρεύων: Χασιώτης Δημήτρης] ΟΜΟΣΙΤΙΣΤΕΣ, ΣΥΜΠΟΣΙΑΣΤΕΣ ΚΑΙ ΟΜΟΤΡΑΠΕΖΟΙ Σταυρακούδη Καλλιόπη Προϊστορικά πανηγύρια: Η εικόνα των πρώιμων κοινωνιών μέσα από ιδιωτικά και δημόσια γεύματα Λάμπρος Κατέρης H κατανάλωση κρέατος στην Ομηρική εποχή: μια ερμηνευτική προσέγγιση των ιστορικών δεδομένων Τσιάκα Ασημίνα Γιορτή του χοιρινού: αρχαίες αιματηρές θυσίες, νεοελληνικά «κουρμπάνια» και Γουρνοχαρά Πάτας Στέλιος Διατροφικές συνήθειες και κοινωνική ζωή στην Ρωμαϊκή ιστορία 18:15-18:25 Συζήτηση

18:25-18:45 6η συνεδρία [Προεδρεύων: Τσιάκα Ασημίνα] ΥΛΙΚΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟΙ ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΙ: ΑΝΑΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΕΤΕΓΓΡΑΦΕΣ ΤΟΥ ΟΙΚ[ΕΙ]ΟΥ ΣΤΟ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΤΟΥ ΤΑΠΕΡ Τσιάντα Γωγώ, Νάκου Ελένη, Γιάκα Στεφανή 18:45-18:55 Συζήτηση

Διάλειμμα 20΄-Coffee break

19:15-20:10 7η συνεδρία [Προεδρεύων: Οικονόμου Κατερίνα] «ΠΑΡΑΔΟΣΗ», «ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ» ΚΑΙ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΠΡΟΤΥΠΑ Γιώτας Χρήστος Τα McDonald's στο Χόνγκ Κόνγκ: Η επίθεση των "fast food", σε κρίση η παραδοσιακή κουζίνα Κουτσούκου Βιολέττα Κανονιστικές πρακτικές δικτυωμένες σε διατροφικές επιλογές: τάσεις του σύγχρονου ολιστικού fitness Λόλας Θωμάς, Μουταφίδου Στέλλα Εναλλακτικές της κρεατοφαγίας ως μέσα κοινωνικής έκφρασης Τσιργούλα Βίκυ Μια τοπική βιομηχανία ζυμαρικών δημιουργεί παράδοση: Η περίπτωση της βιομηχανίας ζυμαρικών ΝΤΕΒΕΤΑ στο Βόλο Αϋφαντή Εύα Ο προσδιορισμός του παραδοσιακού-τοπικού μέσα από τα λογότυπα ποιότητα των τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης 20:10-20:20 Συζήτηση