Φ
Σάββατο 20 Ιουλίου
9.30 -10.00 Σύντομοι χαιρετισμοί
10.00 Α΄ Συνεδρία
Συντονίστρια: Ειρήνη Γαβριλάκη, Δρ., Αρχαιολόγος ΚΕ’ ΕΠΚΑ
Διατροφικές συνήθειες στην Ανατολική Κρήτη κατά τη μινωϊκή εποχή ~ Xρύσα Σοφιανού, Αρχαιολόγος / Aν. Προϊσταμένη ΚΔ΄ ΕΠΚΑ.
10.15 Η εκμετάλλευση των φυτών από τους γεωμετρικούς έως τους ελληνιστικούς χρόνους στη Δρήρο, Λασίθι ~ Κατερίνα Μονιάκη, Aρχαιολόγος – Aρχαιοβοτανολόγος (ομιλήτρια), Β. Ζωγραφάκη, Aρχαιολόγος ΚΔ ΕΠΚΑ, Α. Farnaux, Kaθηγητής, Paris IV-Sorbonne / Διευθυντής της Γαλλικής Σχολής Αθηνών.
10.30 Μαρτυρίες για την τροφή και τη διαβίωση στην Ελληνιστική και Ρωμαϊκή Σύβριτο: συνέχειες και αλλαγές ~ Nότα Καραμαλίκη, Αρχαιολόγος, ΚΕ΄ ΕΠΚΑ.
10.45 Αθλητισμός και διατροφή στην κλασική Ελλάδα. Η δίαιτα των Ολυμπιονικών της εποχής ~ Κλεάνθη (Κλειώ) Πατεράκη, Δρ. Ιστορίας – Αρχαιολογίας.
11.00 Συζήτηση
11.30 Διάλειμμα για καφέ/ κρητικό βραστάρι με συνοδεία παξιμαδιών, ψωμιού, τυριού, ελαιόλαδου κ.α.
12.15 Β΄ Συνεδρία
Συντονίστρια: Jennifer Moody, Δρ., Αρχαιολόγος τοπίου.
Feasting like Homeric heroes. Archaeological data about gastronomy in Archaic Cumae: The first Greek colony in Italy ~ Alfredo Carannante, Μαλακιολόγος / Γεωαρχαιολόγος.
12.30 Water carrier: ὑδροφόρος / ἀκουάριος in Egypt during the Ptolemaic and the Roman rule ~Yousrey Deyab, Αναπληρωτής Καθηγητής, History Department, Πανεπιστήμιο Assiut, Αίγυπτος.
12.45 Greek wines in Roman Italy – aristocratic luxuries or mass beverages? ~ Paulina Komar, Υποψ. Δρ., Πανεπιστήμιο Wrocław, Πολωνία.
13.00 Food and identity in Ancient Greece and Byzantium ~ Ayfer Yavi, Aρχαιολόγος / Αρθρογράφος γαστρονομίας.
13.15- 13.45 Συζήτηση
17.30 Γ΄ Συνεδρία
Συντονίστρια: Νότα Καραμαλίκη, Αρχαιολόγος ΚΕ΄ΕΠΚΑ.
Κόλλυβα: ένα γλυκό παρασκεύασμα «εις την μνήμη πάντων των απ’ αιώνος κεκοιμημένων» ~ Kεχαγιάς Δημοσθένης, Αρχαιολόγος.
17.45 Εδώδιμα αγκάθια της Κρήτης· ασκόλυμπρος ( Scolymus hispanicus), κουφωτός (Onopordum sp.) καλοκαιρινό (Carthamus dentatus) ~ Αντωνία Ψαρουδάκη, Δρ. Γεωπονικών Επιστημών, Επιστημονικός συνεργάτης ΤΕΙ Κρήτης, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας.
18.00 Μικρή σύνοψη για την πολίτικη κουζίνα ~ Σούλα Μπόζη, Ερευνήτρια λαογραφίας – Συγγραφέας
18.15 Συζήτηση
18.45- 20.15 Συνεδρία αναρτημένων ανακοινώσεων
Food remains from Minoan Monastiraki. Diet and Ecology in a Cretan Protopalatial centre (poster)~ Alfredo Carannante, Μαλακιολόγος / Γεωαρχαιολόγος.
Late Minoan Cook-pot Production and Use: An Experimental Approach~ Jerolyn E. Morrison, Ανθρωπολόγος/ Κεραμοποιός.
Αρχαιολογικά συμφραζόμενα για την παραγωγή του κρασιού και του λαδιού στη Νάξο κατά την Ύστερη Αρχαιότητα ~ Ειρήνη Λεγάκη Αρχαιολόγος, ΚΑ΄ ΕΠΚΑ, Επιμελήτρια Νάξου και Μικρών Κυκλάδων, Mαυροειδής Μαυροειδόπουλος αρχαιολόγος , ΚΑ΄ ΕΠΚΑ.
Διατροφικές επιλογές στην Κύπρο κατά την Βυζαντινή εποχή ~ Mαρία Παπαγιαννάκη, BSc- MSc Διαιτολόγος- Διατροφολόγος Διεθνής Δημόσιας Υγείας.
From tzatziki to mayirefta – Greek cuisine as a part of cosmopolitan cuisine in food compaign of Lidl supermarkets in Poland~ Magdalena Serafin, Κοινωνιολόγος / Υποψ. Δρ, Akademia Ignatianum, Πολωνία.
Project: ψωμί. Φτώχεια, πείνα και υποσιτισμός στον παγκόσμιο χάρτη του 21ου αιώνα» ~ Μαρία Λιανού, υποψ. Δρ. Κοινωνικής Πολιτικής, Πάντειο Πανεπιστήμιο / Διοικ. Υπαλ. ΑΣΕΠ· Κυριακή Λιανού, Μsc Nαυτιλιακές Σπουδές, Πανεπιστήμιο Πειραιά.
20.15 Eπίδειξη παρασκευής σφακιανής πίτας από την Ιωάννα Παντελάκη, σεφ κρητικής κουζίνας (Caldera Cretan Paradise ), τον Κώστα Κατσανεβάκη (Louis Hotel/ Chania) και τον Θεόδωρο Μαρτσάκλη (Caldera Cretan Paradise).
21.00 Δείπνο για τους συνέδρους και τους εγγεγραμμένους συμμετέχοντες από την Κοινωνική Ομάδα Γυναικών Αμαρίου και τον Πολιτιστικό σύλλογο “Σάμιτο” Οψιγιά- Αμαρίου.
Κυριακή 21 Ιουλίου
9.15 Δ΄ Συνεδρία
Συντονίστρια: Ανάγια Σαρπάκη, Δρ., Αρχαιολόγος / Αρχαιοβοτανολόγος.
Ο ρόλος του οικογενειακού τραπεζιού στην διαμόρφωση της ταυτότητας ~ Μαρία Σταυρουλάκη, Ψυχολόγος.
9.30 ”Καλό, αλλά σαν το φαϊ της μάνας μου”. Ανδρική μνήμη και γεύση ~ Αικατερίνη Πολυμέρου – Καμηλάκη, Διευθύντρια Κέντρου Ερεύνης της Ελληνικής Λαογραφίας της Ακαδημίας Αθηνών.
9.45 Greekness, identity and New Greek Cuisine ~ Αλβέρτος Αρούχ (Επίκουρος), Ομότιμος Καθηγητής, Deree College- /Κριτικός εστιατορίων.
10.00 Από τον γάστριν στο μπακλαβά: Επινοημένη παράδοση και η ιδεολογία της συνέχειας ~ Μαριάνα Καβρουλάκη, Πειραματική αρχαιολόγος / Ανεξάρτητη ερευνήτρια της ιστορίας της ελληνικής διατροφής / Ιδρύτρια των Συμπ. Ελλ. Γαστρονομίας.
10.15 Invented traditions and national foods of Greece: the role of cookery books ~Ναυσικά Παπαχαραλάμπους, MPhil/PhD School of Oriental and African Studies, Πανεπιστήμιο Λονδίνου, UK.
10.30 Greek Cuisine, Greek identity and the economic crisis~ Μαρία Βεριβάκη,Καθηγήτρια Αγγλικών, MAICh / food blogger.
10.45 Συζήτηση
11.15 Aφήγηση
Το ψωμί στα λαϊκά παραμύθια. Ο “Σιμιγδαλένιος» και το «Πιο γλυκό ψωμί του Κόσμου” ~ Μαρία Τσουκνάκη, Εικαστικός / Αφηγήτρια.
11.45 Διάλειμμα για αναψυκτικά, ροφήματα και κρητικές λιχουδιές.
Παρέμβαση για το Κρητικό Πρωϊνό από τον Γ. Πίττα ~ Συγγραφέα/ Υπεύθυνο για το πρόγραμμα καθιέρωσης Ελληνικού Πρωινού του ΞΕΕ.
Παρέμβαση για το Κρητικό Πρωϊνό από τον Γ. Πίττα ~ Συγγραφέα/ Υπεύθυνο για το πρόγραμμα καθιέρωσης Ελληνικού Πρωινού του ΞΕΕ.
12.15 Ε΄Συνεδρία
Συντονίστρια: Σταυρούλα Μαρκουλάκη, Δρ., Αρχαιολόγος / Αντιπρόεδρος ΙΛΑΕΚ.
Γαστρονομική ταυτότητα: τεκμήρια στα πολιτισμικά προϊόντα της ελληνικής διασποράς ~ Mαρίνα Φράγκου Δρ., Ανθρωπογεωγραφίας / Μέλος ΣΕΠ του Ε.Α.Π.
12.30 A Greek culinary Odyssey to New Zealand, the furthest shore ~ Gail Principal, Ακαδημαϊκό Προσωπικό, School of Media Arts,Wintec, NZ.
12.45 Does an olive branch activate ‘Greek’ behavior among Greeks of the diaspora? ~ Katerina Pouliasi, Profession: Researcher in Cross-and Cultural Psychology
13.00 Η γαστρονομία στα ελληνικά εστιατόρια της Γερμανίας ~ Χαρίδημος Σπινθάκης, Ανθρωποοικολόγος- Οικοτροφολόγος.
13.15 Συζήτηση
17.30 Στ΄Συνεδρία
Συντονιστής: Αλβέρτος Αρούχ, (Επίκουρος), Ομότιμος Καθηγητής, Deree College- /Κριτικός εστιατορίων.
The role of food, cooking and eating in Greek diasporic cultures and how it is used in the process of identity ~ Ozlem Yaşayanlar, Φιλόλογος / Μεταφράστρια / Food blogger.
17.45 Crete, homeland, nostalgia on Cretan cuisine. Reconstruction of memory in Cretan immigrants in Turkey ~ Hatice Aladag, Βοηθός Καθηγητή, Cultural Studies Department, Πανεπιστήμιο Sehir, Istanbul.
18.00 Cretan Culture and Cuisine in Facebook Turkey ~ Murad Karaduman, Aναπληρωτής Καθηγητής, Faculty of Communication, Πανεπιστήμιο Akdeniz, Turkey.
18.15 Συζήτηση
18.45 Ζ΄Συνεδρία
Συντονίστρια: Alissa Merlon, Δρ., Ανθρωπολόγος.
Διατροφική κουλτούρα και πρακτικές στην «Ελληνική Οικογένεια του Ουράνιου Τόξου»: όταν το τοπικό συναντά το υπερτοπικό στο όραμα της παγκόσμιας ειρήνης ~ Μαίρη Μαργαρώνη, Φιλόλογος / Κοινωνική Ανθρωπολόγος Μ.Α. / Υποψ. Δρ. Ιστορίας.
19.00 The Application of Multinomial Logit Model on Key Influencers of Customer Preferences – Case of Liquor Marketing ~ Chien-Min Chen Δρ., Πανεπιστήμιο National Quemoy University, Taiwan.
19.15 Συζήτηση
17.30 Αποτίμηση των εργασιών του Συνεδρίου
20.00 Επίδειξη παρασκευής τοπικής συνταγής από την Κούλα Βαρυδάκη- Χανιαλάκη.
21.00 Αποχαιρετιστήριο δείπνο
Καλλιτεχνικά έργα
Με μεγάλη χαρά θα παρουσιάζουμε τα παρακάτω καλλιτεχνικά έργα καθ’ όλη την διάρκεια του συνεδρίου:
“Medea Sarcophagida” ή “Το φαγοπότι της ζωής” ~Katerina Fanouraki, εικαστικός / Performer.
Mapping Greek Gastronomy ~ Eugenia Demeglio, Maker/ Associate Lecturer.
Bitter Orange Sweet/Γλυκό νεράντζι ~ Iνώ Βαρβαρίτη, Περσεφόνη Μύρτσου, εικαστικοί.
ARToς ~ Γιώτα Κότικα, εικαστικός.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου